脑外伤饮食注意事项

脑外伤患者饮食需注意营养均衡、易消化、避免刺激性食物，同时根据恢复阶段调整饮食结构。脑外伤可能影响吞咽功能或胃肠吸收，饮食管理有助于减少并发症并促进神经修复。

1、高蛋白饮食

脑外伤后需补充优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉、鸡蛋等，每日摄入量可略高于普通成人。蛋白质有助于修复受损神经组织，但肾功能不全者需控制摄入量。烹调方式以蒸煮为主，避免油炸或辛辣调味。

2、补充抗氧化物质

新鲜蔬菜水果如西蓝花、蓝莓、胡萝卜等富含维生素C和类黄酮，能减轻脑组织氧化损伤。深色蔬菜每日建议300-500克，水果200-350克，需注意糖尿病患者需限制高糖水果摄入。

3、限制钠盐摄入

每日食盐量控制在5克以内，避免腌制食品和加工肉类。脑外伤后易出现颅内压波动，高钠饮食可能加重水肿。可使用香草、柠檬汁等天然调味品替代盐分。

4、少量多餐原则

每日可分5-6餐进食，单次食量不超过200毫升。脑外伤患者常伴胃肠蠕动减慢，过量饮食易引发呕吐或反流。吞咽困难者可选择稠粥、果泥等半流质食物。

5、水分科学补充

每日饮水1500-2000毫升，分次缓慢饮用。合并颅高压者需遵医嘱控制入量，可选用含水量高的食物如冬瓜、黄瓜补充。避免一次性大量饮水导致颅内压骤变。

脑外伤恢复期应定期评估营养状况，吞咽障碍患者需在康复师指导下进行进食训练。饮食需与药物治疗、康复锻炼相结合，避免酒精、浓茶、咖啡等影响神经恢复的刺激性饮品。若出现持续呕吐、腹胀或营养不良表现，应及时联系营养科调整饮食方案。