槐花怎么保存到冬天还是新鲜的

槐花保存到冬天保持新鲜，可以采用冷冻、干燥或腌制的方法。冷冻法能最大程度保留槐花的鲜嫩口感，干燥法适合长期储存，腌制法则赋予槐花独特风味。

1.冷冻保存法

冷冻是保存槐花新鲜度的最佳方法。将新鲜槐花摘去杂质，用清水冲洗干净后沥干水分。将槐花平铺在保鲜袋或密封盒中，放入冰箱冷冻室。冷冻后的槐花可保存6-8个月，使用时无需解冻，直接放入热水中焯烫即可。

2.干燥保存法

干燥法适合长期储存槐花。将新鲜槐花清洗干净后，平铺在干净的纱布或竹筛上，置于阴凉通风处晾干。也可使用食品烘干机，设置40-50℃低温烘干。干燥后的槐花可装入密封罐中，存放在阴凉干燥处，保质期可达1年。使用时用温水泡发即可。

3.腌制保存法

腌制法可赋予槐花独特风味。将新鲜槐花清洗干净，沥干水分后放入干净的玻璃瓶中。按1:10的比例配制盐水，煮沸后冷却至室温，倒入装有槐花的玻璃瓶中，确保槐花完全浸没。密封后置于阴凉处，腌制1个月后即可食用。腌制槐花可保存6个月左右，可直接食用或用于烹饪。