炝花生怎么做芹菜炝花生怎么做
芹菜炝花生是一道简单又健康的家常菜,制作方法是将芹菜和花生米焯水后,加入调味料拌匀即可。芹菜富含膳食纤维和维生素,花生则提供优质蛋白质和健康脂肪,两者搭配营养均衡。制作时需注意芹菜焯水时间不宜过长,以保持脆嫩口感,花生米则需提前泡发并煮熟。

1.准备食材:选择新鲜芹菜和优质花生米。芹菜洗净后切成段,花生米提前用清水浸泡2小时,使其充分吸水膨胀,便于煮熟。
2.焯水处理:锅中加水烧开,放入花生米煮15分钟至熟透,捞出沥干备用。另起一锅水,加入少许盐和几滴食用油,水开后放入芹菜段焯烫30秒,迅速捞出过凉水,以保持芹菜的翠绿和脆嫩。

3.调味拌制:将焯好的芹菜和花生米放入大碗中,加入适量盐、白糖、香醋、生抽和香油,根据个人口味可加入蒜末或辣椒油,充分拌匀。
4.装盘享用:将拌好的芹菜炝花生盛入盘中,可撒上少许白芝麻或香菜末点缀,即可上桌。这道菜冷热皆宜,冷藏后口感更佳。

芹菜炝花生制作简单,营养丰富,是一道适合日常食用的健康小菜。注意食材新鲜,调味适中,焯水时间控制得当,就能做出色香味俱佳的炝花生。长期食用有助于补充膳食纤维,促进消化,改善肠道健康。
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